Ingredientes:
– 2 tornedores de filet mignon
– 1 concha de molho bechamel
– 2 colheres (sopa) de creme de leite
– 2 colheres (sopa) de champignon
– sal
– 1 colher (sopa) de óleo
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1 colher (sopa) de molho inglês
– 1 colher (sopa) de molho de pimenta
– Aspargos
– Batatas
Modo de preparo:
Tempere os tornedores com sal, molho inglês, molho de pimenta e óleo. Grelhe e reserve. Coloque o molho bechamel em uma panela, acrescente o champignon passado na manteiga e leve ao fogo até formar um creme consistente. Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue sem deixar ferver. Coloque o creme sobre o medalhão e sirva com aspargos passados na manteiga e batatas noiset.
Molho Bechamel
Ingredientes:
– 1 copo de leite (250 ml)
– 1 colher (sopa) cheia de manteiga
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– Noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
Derreta a manteiga e aos poucos misture a farinha de trigo, deixando formar um creminho levemente dourado.
A seguir, coloque o leite, também aos poucos e mexa até engrossar.
Acrescente os temperos e está pronto.
Todo o processo deve ser feito em fogo baixo.
Se tiver, utilize um batedor (fouet) para facilitar o preparo.
Batatas Noiset
Ingredientes
– Batatas
– Manteiga
– Óleo
– Sal
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas com sal até que fiquem macias (não moles), retire do fogo e escorra a água. Frite-as no óleo ou asse-as na airfryer até que fiquem douradas.
Passe-as na manteiga e sirva.
