Nhoque de batatas com molho à bolonhesa

Ingredientes
Para a massa:
– 7 batatas médias cozidas e espremidas
– 2 ovos
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
– 1/2 xícara de amido de milho04
– 2 colheres (sopa) de óleo para cozimento
– 100 g de queijo parmesão
– Sal a gosto
Para o molho:
– 300 g de carne moída (patinho ou acém)
– 3 dentes de alho
– 1 cebola média
– 4 tomates médios cortados em cubos
– pimenta-do-reino (opcional)
– 1 colher (sobremesa) de açúcar
Modo de Preparo
Massa:
Cozinhe as batatas inteiras com casca até ficarem macias, descasque e amasse-as bem.
Em um recipiente e com a ajuda de um garfo, junte ao purê de batatas, a manteiga e os ovos, mexendo bem até ficar homogêneo.
Acrescente o sal, a farinha de trigo, o amido de milho aos poucos, misturando com as mãos sem sovar até a massa soltar dos dedos.
Enfarinhe uma superfície lisa, pegue pequenas quantidades da massa e faça rolinhos de 2 cm de espessura. Jogue um pouco de farinha de trigo sobre os rolinhos para não grudarem.
Cozinhe os pedaços, em pequenas porções, em água fervente com o óleo e sal; retire assim que subirem à superfície.
Molho Bolonhesa
Refogue a cebola e o alho, acrescente a carne moída e o sal, refogue. Acrescente os tomates, o açúcar e os condimentos.
Cozinhe os ingredientes até o tomate começar a derreter, adicionando um pouco de água sempre que precisar.
Misture o nhoque cozido direto no molho quente e sirva com queijo ralado.